本報記者 蔣學華 文/圖

又是一年清明時，饒城的大街小巷中，飄溢著獨特的清香。那是艾草的味道，那是清明粿的味道，那是春天的味道。

清晨，信州區八角塘菜市場里熙熙攘攘，市民們穿梭在各式各樣的攤位之間，尋找著屬于這個時節的美味。在一個不起眼的小店前，記者停下腳步。店鋪前掛著“艾粿”的牌子，幾個蒸籠里，綠油油的艾粿整齊地排列著，散發出誘人的香氣。

店主是個中年婦女，她手法熟練，邊招呼著客人，邊麻利地制作著艾粿。她告訴記者，每年清明節前，艾粿的銷量都會大增?！昂芏嗬项櫩投紩崆邦A訂，就等著這一口春天的味道。”她笑著說。一位老大爺邊購物邊對記者說：“吃艾粿能祛濕，對身體好。這是我們上饒人的傳統，也是清明時節的一種習俗。”

走出菜場，記者來到了廣信區的黃塘村。村中家家戶戶都在忙著制作艾粿。一位大媽正在院子里分揀新鮮的艾草，她告訴記者，制作艾粿的艾草要選嫩的，這樣做出來的艾粿才更加香糯可口。大媽將分揀好的艾草洗凈、搗碎，與糯米粉混合揉成光滑的面團。接著，她熟練地將面團分成小塊，包入甜或咸的餡料，然后放入蒸籠中蒸熟。不一會兒，一鍋熱氣騰騰的艾粿就出爐了。

記者品嘗了一口，艾草的清香與糯米的香甜完美融合，讓人回味無窮。大媽說：“艾粿不僅好吃，還代表著我們家鄉的傳統文化。每到清明時節，家家戶戶都會制作艾粿，祭祖掃墓時也會帶上一些，寓意著對先人的懷念和敬意?！?/p>

在上饒高鐵經濟試驗區靈溪鎮張家，記者見到了一家人正在制作艾粿。他們圍坐在一起，有的揉面，有的包餡，有的負責蒸制，氣氛溫馨而融洽。鄉民們表示，制作艾粿不僅是一種習俗，更是一種親情的傳遞和鄉情的延續。

年年艾草綠，清明粿泛香。在這個特殊的時節里，讓我們一起品嘗這份屬于春天的味道，感受那份屬于家鄉的情懷。