人民網北京5月15日電 （記者郝帥）今日，國家中醫藥管理局召開健康中國中醫藥健康促進主題發布會之“飲食中的中醫養生”專題發布會。

會上，當記者問道，藥膳在中醫養生中如何體現治未病的理念？

中國藥膳研究會會長蔣健表示，中醫藥膳是在中醫藥理論指導下，將不同中藥與食物進行合理組方配伍，采用中國獨特的飲食烹調技術或現代食品加工技術制作而成的具有獨特色、香、味、形、效的特色膳食。中醫藥膳源于“食藥兩用”，“蘊醫于食，寓養于膳”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰，既可御病強身，又可協同醫療，成為大眾養生保健、主動健康的有效方法。

中醫藥膳對身體健康的重要意義不言而喻。蔣健介紹說：“在健康管理層面，通過飲食調理發揮養生防病的作用，可以夯實全民健康基礎；在文化傳承方面，深度融合中華傳統醫學智慧與飲食文化精髓，是堅定文化自信的鮮活載體；在產業發展維度，加速中醫藥現代化、產業化進程，成為推動經濟高質量發展的新增長點；在國際合作領域，為全球健康治理貢獻獨特的中國方案，助力構建人類衛生健康共同體?！?/p>

近年來，隨著“健康中國”戰略不斷推進，城鄉居民正由“吃得飽、吃得好”向吃得“更安全、更合理、更健康”邁進，人們期待食物攝入更加精準、健康狀態進一步改善。中醫藥膳已成為人們日常生活中的一部分，在“治未病”養生實踐中展現出獨特價值。

對此，蔣健表示，其一，藥膳在“未病先防”中可以根據個人的體質和季節變化，調整飲食結構，養護身體正氣，實現陰陽平衡、氣血調和，提高機體抗病能力，筑牢健康防線；其二，藥膳在“既病防變”中發揮作用，當人體已經出現一些不適或疾病初起時，可以通過藥膳進行早期干預。在病情進展中，也可以遵循疾病傳變規律在治療中發揮協同或輔助作用；其三，在“瘥后防復”、恢復健康時，通過藥膳調養可以達到穩固療效，重建機體平衡的目的。

蔣健強調，藥膳在制作和應用的過程中，必須遵循三因制宜、陰陽平衡、調理五臟、顧護脾胃、五味協調等原則。尤其是三因制宜，中醫十分重視個體和時空的差異性，強調應當根據時令氣候、地域特點以及年齡、性別、體質、身體狀態等不同相應配制膳食。此外，中醫藥膳要把握辨證施膳，關注同病異膳、異病同膳的問題，并應特別注意相關的施用禁忌。

蔣健表示，未來的藥膳不僅是一碗暖心的湯羹、一碟養生的菜肴，更將成為守護全民健康的重要力量，“治未病”的理念將從傳統智慧升華為新時代的健康生活方式，在人類健康事業中譜寫出更加絢麗的篇章。