何謂“京味文化”？

京味文化，作為北京歷史進程與文化多樣性的獨特印記，不僅承載著北京從北部邊陲重鎮到國家首都的變遷歷程，更是由多民族移民共同創造并傳承的生活文化傳統。在民眾與自然、歷史的互動中，京味文化被不斷再創造。其重要性不僅體現在文化表現形式的鮮明地域性和豐厚歷史性上，更在于其所蘊含的知識、技能和記憶等傳統，能夠在代際傳承中延續，同時也能代表各類人群在北京社會生活的當代實踐。

長久以來，京味文化常被簡單等同于“老北京文化”。事實上，京味文化是動態發展的，始終處于一種活躍、有生命力的狀態。每一個時代的文化主體都以具有時代特征的創造性實踐豐富著其內容積淀，并使其持續性地與既往傳統進行互動。這種互動使京味文化中的古都積淀和當代創造融為一體，既保留了皇家園林、寺廟古建、運河遺產等歷史遺存，也孕育著如口頭傳統、表演藝術、儀式和節慶活動等活態實踐。靜態“古物”與活態文化相交織，共同展示了京味文化多樣的文化生態及其內涵的動態演變。

用大文化遺產觀解讀京味文化

大文化遺產觀，關注不同類型遺產之間的互生與相互關聯，認為各種類型的文化遺產之間緊密相連、相互依存。物質文化遺產為非物質文化遺產提供了展示和傳承的空間和載體，而非物質文化遺產則賦予了物質文化遺產豐富的文化內涵和生命力。以這種包容性的遺產認知理念為引領，可以完成涉及長時段、大空間的遺產要素的系統性整合與創新性生產。

2024年7月27日，“北京中軸線——中國理想都城秩序的杰作”列入《世界遺產名錄》。這一世界遺產不僅凝聚了中國古代都城的規劃理念與禮制精髓，更在15處遺產構成要素中，生動展現了北京城與人的歷史對話和不同時代主體創造的疊加效應。若僅從單一遺產觀念出發，我們或許只能窺見其中古建架構、形態規制等物質層面的歷史價值，而大文化遺產觀的引入，為我們打開了一個全新的視角。

大文化遺產觀最為核心的理念，在于突破遺產形態的界限，以整體的方式對物質與非物質文化遺產的文化內涵進行認識和保護。從這一視角出發，中軸線不僅是一條坐落著古建群落的軸線，更是一條展現主體活態實踐的軸線。沿線那些被不斷再創造的鮮活實踐，如胡同中新老北京人的生活模式，傳統老字號、寺廟會館等文化空間內與時俱進的群體知識，同當代北京民眾情感關聯密切的“地方感”等，塑造了京味文化的標志性符號。它們與15處遺產構成要素共同構成對這座城市的文化認同感的基石。這種認同，作為人與城之間不可分割的情感紐帶，深刻地蘊含著他們對這座城市獨特風貌、悠久傳統以及人文精神的認可和深切的歸屬感。因此，如果能以中軸線上標志性的遺產空間為依托，以包括非物質文化遺產在內的其他活態文化遺產為內涵，統籌沿線多類型文化遺產資源，就能使京味文化的創新發展實踐完成從“以物為主”到“以人為本”的深刻轉換。

大文化遺產觀助力京味文化創新發展

與上述實踐思路一致，在京味文化的創新發展中，我們應需秉持大文化遺產觀，以開放視角與持續性認知，將能系統性展現“老北京”風采與“新北京”風貌的文化遺產符號有機整合，形成一個由多重文化交織、多種類型文化遺產共筑的資源體系，并深入挖掘其活態實踐的關鍵節點與亮點。

首先，為強化這種文化認同感，選擇那些能突顯京味文化主體性的多類型文化遺產的交疊要素顯得尤為重要。

比如，胡同作為北京特色的城市空間形態，其狹窄而悠長、曲折而多變的特點，宛如北京的血脈，流淌著這座城市的歷史與文化。胡同里的四合院、老槐樹、石板路等元素，共同構成了京味文化中的獨特空間。在這一空間中，交疊著眾多承載京味文化的遺產元素：胡同深巷里的地方美食、口耳相傳的民間傳說、鄰里日常的生活情境……只有將民眾生活中的物質空間和文化實踐進行整體考量，胡同才能從地理空間轉變為呈現北京獨特風貌和人文氣息的重要載體。此外，諸如朝陽區皮村、通州區里二泗村等傳統村落，在北京城市建設的過程中，承擔了幫助外來務工者融入城市的橋梁功能。在這樣的村落中，“新北京人”與當地原住居民共同參與本地傳統香會表演，深入交流，“新工人文化藝術節”等新文化實踐，也成為增強外來者歸屬感的途徑。京味文化本質上是北京人呈現人與城市之間深刻對話的主體實踐。因此，只有突顯了文化主體性，才能更充分地展現出京味文化中豐富的情境構成與意義表達。

其次，善用“文化遺產+”模式，深入挖掘京味文化的跨類型資源，應成為當前文化工作的重要方向。

以京劇傳承為例，京劇作為京腔京韻的代表符號，意義深遠。但老票友和新青年們對京劇的期待卻不盡相同。面對北京民眾多樣化的文化需求，我們既可以通過傳統劇目的挖掘與復排、服飾與道具的傳承與保護、表演場所的修復與利用等方式，滿足老票友對京劇傳統的期待，也可以借助“京劇+教育”“京劇+科技”“京劇+時尚”等多種模式，充分尊重并滿足年輕一代的審美需求。京味文化的創新發展，旨在推動北京當代文化建設，這就要求我們提供突顯人文關懷的文化服務，發展體恤民情、適應北京發展的實踐模式。

再次，堅持守正創新，充分認識京味文化的活態本質。在維系“老京味”生產的同時，也要關注“新京味”的創造，將反映“老北京”傳統的各類型文化遺產與“新北京”文化建設的需求關聯起來。

比如南鑼鼓巷、什剎海等“老京味”的代表地，在近年保護與傳承胡同文化的過程中，積極吸納了現代創意元素，如開設特色小店、咖啡館、藝術工作室等，吸引了眾多年輕人和文藝愛好者前來打卡。這種“老京味”與“新需求”的巧妙結合，不僅豐富了社區空間的文化內涵，也促進了當地經濟的繁榮。這樣的嘗試可以突顯時代的流動性與主體創造力的多樣性，使京味文化的創新發展實踐推動北京建設的可持續發展。

總體而言，我們應秉持大文化遺產觀，以更加開放和包容的心態，推動京味文化的創新發展，讓國人理解首都，讓世界讀懂北京，讓這一獨特的文化形態在新時代的舞臺上綻放出更加絢麗的光彩。

（作者：康麗，系北京師范大學文學院教授）