神經退行性疾病的主要特征是神經元或腦細胞的喪失，這種疾病抑制了一個人基本的運動和語言能力、完成更復雜任務的能力以及認知能力。當這些疾病處于早期階段，由生活方式或環境因素引起時，它們有幾個共同的特征：大腦中自由基水平升高，以及可能導致大腦斑塊的淀粉樣蛋白片段的聚集。
最新研究負責人、美國得克薩斯大學埃爾帕索分?？茖W家發現，當帕金森病是由殺蟲劑百草枯引起時，CACQD在試管實驗、細胞系和其他帕金森病模型上都具有保護神經的作用。而且，CACQD能清除自由基或防止它們造成損傷，并抑制淀粉樣蛋白片段的聚集，而不會產生任何顯著的副作用。他們因此假設，在人類阿爾茨海默病或帕金森病的早期階段，基于CACQD的治療可有效預防疾病的惡化。
研究團隊指出，咖啡酸非常獨特，因為它可穿透血腦屏障，對大腦內部的細胞發揮作用。此外，從咖啡渣中提取CACQD的過程非常環保，而且，咖啡渣的豐富性使這一過程既經濟又可持續。科學家未來或許能研制出一種藥物，以預防絕大多數由非遺傳因素導致的神經退行性疾病。
