陳皮的功效
陳皮，又名“橘皮”，為蕓香科植物橘和其栽培變種的干燥成熟果皮，每年的10-12月采摘成熟的果實，剝取果皮，晾干或低溫干燥后，密封儲藏三年以上制成。陳皮首載于《神農本草經》，曰：“橘柚味辛溫，主胸中瘕熱逆其氣，利水谷。久服，去臭、下氣、通神?！标惼ぃ湫晕缎?、苦、溫，入肺、脾經，能理氣健脾、燥濕化痰，主治脾胃氣滯證及痰濕壅滯證。陳皮入藥歷史悠久，在《本草綱目》曾載：“橘皮，苦能泄能燥，辛能散，溫能和，其治百病，總是取其理氣燥濕之功。同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降……”
陳皮有川陳皮、廣陳皮、新會陳皮，其中以新會陳皮的品質為優。此外，“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金?！标惼ひ躁惥谜邽榧?，儲藏的年份越久，藥效越好，藥的價值就越高，味道也就越好。
陳皮助攻四季養生
陳皮藥食兩用，入藥可調百方，入食可調百味。根據其不同的藥用價值、不同的食材搭配，一年四季均可同用。
春季養肝：陳皮枸杞大棗茶
食材：陳皮15克，枸杞子10克，大棗5個，水、蜂蜜適量。做法：將洗凈的陳皮、枸杞子、大棗放入養生壺中，加入適量的水，大火燒開轉小火煮15分鐘，加蓋泡著，待水溫稍涼后，根據個人口味加入蜂蜜攪勻即可飲用。功效：滋補肝腎，益氣健脾。適合人群：經常熬夜，面色暗黃的人群。溫馨提示：糖尿病患者、外邪實熱者不宜飲用。
夏季除濕：陳皮紅豆沙
食材：陳皮10克，赤小豆200克，蓮子1把，水、冰糖適量。做法：赤小豆提前清洗干凈加水浸泡一晚。陳皮、蓮子洗凈備用。赤小豆撈出放鍋中加水燒開后倒掉（去除澀味）。再將赤小豆、陳皮、蓮子一起倒入砂鍋，加足量水，大火煮20-30分鐘轉小火燉煮到赤小豆、蓮子煮了融化攪拌均勻即可關火。煮中依個人口味加入適量冰糖。功效：健脾祛濕，利水消腫。適合人群：有脘腹脹滿、食欲不振、食少嘔吐癥狀人群。溫馨提示：糖尿病患者不宜服用；陰虛內熱的人群不建議服用。
秋季養肺：陳皮燉雪梨
食材：陳皮10克，雪梨1個，水、冰糖適量。做法：雪梨洗凈、削皮、切塊備用。在養生壺中放入洗凈的陳皮、梨塊和適量冰糖，加入適量的水，大火煮沸轉小火，慢燉20分鐘后關火，稍涼即可食用。功效：清熱潤肺，燥濕化痰。
適合人群：咳嗽、咽喉干燥、口渴的人群。溫馨提示：糖尿病患者不宜飲用，胃酸過多和胃寒病者不可飲用。
冬季補腎：陳皮桑椹枸杞子茶
食材：陳皮105克，桑椹15克，枸杞子15克，水、冰糖適量。做法：將陳皮、桑椹、枸杞子去雜質、洗凈后，放入養生壺中，加入適量的水，大火燒沸轉小火慢煮25分鐘，關火后，待水溫稍涼后即可飲用。根據個人口味，可加適量冰糖。功效：滋陰補腎、理氣健脾。適合人群：肝腎陰虛，眩暈耳鳴，脘腹脹滿者。溫馨提示：感冒、腹瀉的人不宜飲用。不宜與濃茶同食。
注意
陳皮雖然具有多種功效，但并不是所有人都適合食用。內有實熱及吐血證者慎用。氣虛及陰虛燥咳者不宜食用。同時，使用陳皮時應遵循適量原則，過量食用可能會導致不良反應。（記者 蔣學華 整理）
